Pochas con verduras y setas de temporada

Receta de pochas con verduras y setas de temporada

Ingredientes

400 g de pochas
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates rojos
1 puerro,
2 zanahorias
150 g de judías verdes
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 g de setas de temporada
aceite de oliva
sal

Elaboración

Poner a cocer las pochas junto con las verduras picadas, los ajos, el laurel y un chorrito de aceite. Dejar cocer a fuego muy, muy suave hasta que estén tiernas, entre 30 y 40 min( esto si son frescas, si no los tiempos varían). Limpiar las setas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite y sal. Incorporarlas a las pochas unos minutos antes de retirarlas. Ya apartada del
fuego, mover la cazuela haciendo círculos, para ligar todo el conjunto, y rectificar de sal.