Espinacas a la crema

Receta de Espinacas a la crema

Ingredientes para 2 personas

300 gr de espinacas frescas
150gr de Crema de Soja (En Mercadona la tienes)
1 cucharada sopera de piñones
1 Cebolla
2 ajos
1 Cucharadita de comino
1 cucharadita de hinojo en grano
Pimienta negra
Sal
AOVE

Elaboración

Pelamos y laminamos los ajos, cortamos la cebolla en daditos ,lo ponemos todo en una sartén en una sartén con un poco de aceite. Cuando comiencen a dorar, rápidamente añadimos las
hojas de espinaca y dejamos hacer durante unos 5 minutos, hasta que las hojas vayan disminuyendo su tamaño. Le damos a todo una buena vuelta. Añadimos entonces los piñones, hinojo, comino, pimienta y sal. Rehogamos por unos 4- 5 minutos más. El piñón comenzará a coger color dorado. Añadir entonces la crema de Soja . Pondremos el fuego bajito y dejamos
cocinar durante unos 3-5 minutos, hasta que quede todo mezclado y homogéneo. Y listo !!! Déjalo reposar un par de minutos, servir y disfrutar.