Frijoles Negros, Arroz Integral Salteado y Ensalada Verde
Los frijoles negros son deliciosos y no pueden faltar en la mesa como parte de una comida especial, en el mercado existe una amplia variedad de frijoles, pero los negros son los preferidos por muchos comensales.
Receta de Frijoles Negros, Arroz Integral Salteado
Estos granos se pueden acompañar con un plato de arroz integral salteado y para darle un toque de frescura, una exquisita ensalada verde, a continuación el paso a paso de estas deliciosas y saludables recetas.
Ingredientes
½ kg de frijoles negros secos
1 cebolla gorda
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Pimentón de la vera (puede ser picante)
Una cayena (opcional)
Laurel
Aove
Sal
Preparación
- Dejar en remojo los frijoles la noche anterior.
- En una sartén (o thermomix) se pochan la cebolla y los pimientos en juliana con su puntito de sal.
- Una vez bien pochados se les añade la cucharada de pimentón, se da una vuelta, de ahí agua y a batir. Este puré es el inicio de nuestro guiso de frijoles.
- En una cazuela se añade el puré y agua, se comprueba sal y se ponen los frijoles a cocer a fuego lento, añadir también una hoja de laurel.
- El proceso de cocción tardará una hora aproximadamente, se le pueden añadir en este punto unas verduritas para que se estofen a la vez que los frijoles.
Arroz integral salteado
El arroz integral salteado queda muy bien en cualquier ocasión, es el acompañante ideal de los frijoles negros, así como de otros platos o guisos, aporta fibra y energía, además ayuda a controlar el peso y previene los elevados niveles de colestrol y trigliceridos.
Ingredientes
Arroz integral
1 Cebolla
AOVE
Sal
Preparación
- Se cuece el arroz con el triple de agua de su cantidad (1 vaso de arroz integral = 3 vasos de agua).
- Se coloca la sal al gusto, una vez cocido, se lava, en una sartén se pocha una cebolla cortada en brunoise y cuando esté transparente se le añade el arroz y se saltea todo junto.
Ensalada verde
La ensalada verde es una ensalada básica, fresca y saludable en la que podemos agregar ingredientes extra y la vinagreta que más se adapte a nuestro gusto.
Ingredientes
Mezcla de lechugas o brotes o rúcula
Tomate cherry
Cebolleta o cebolla
AOVE
Vinagre
Sal
Preparación
- Cortar los tomates, la cebolleta y mezclar con el resto de la ensalada, aliñar con el aceite, sal y el vinagre.
