Tortilla de Espárragos Trigueros, Crema de Calabaza y Jengibre, y Ensalada Verde
La tortilla de espárragos trigueros es una preparación rica en sabor y por eso es la favorita de muchos. Además, es sencilla de preparar y en poco tiempo se puede degustar a plenitud.
Receta de Tortilla de Espárragos Trigueros
Este plato saludable, brindará un aporte considerable de energía a tu cuerpo. Por ello, la tortilla es ideal para un desayuno o almuerzo.
Ingredientes
Un manojo de espárragos trigueros
4 Huevos
AOVE
Sal
Preparación
- Se lavan bien los espárragos y se trocean a mano, desechando la parte fibrosa que es por donde normalmente parten.
- En una sartén antiadherente con un poco de aceite se saltean los espárragos hasta que estén blandos y se les pone su punto de sal.
- Se baten los huevos con un poquito de sal (según la cantidad de espárragos que tengas en la sartén).
- Se sube un poco el fuego de la sartén y se vuelcan los huevos. Se cuaja la tortilla como una de patatas.
Crema de calabaza y jengibre (acompañante)
Esta crema es un excelente complemento a la hora de comer una tortilla de espárragos trigueros, te presentamos una receta fácil de elaborar.
Ingredientes
1 kilogramo de calabaza sin piel ni semillas
2 puerros
2 hojas de laurel
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 ramas de tomillo
Caldo de verduras
AOVE
Sal
Pimienta negra
Pipas de calabaza
Queso batido fresco
Preparación
- Trocea la calabaza en cubos.
- Pela y corta los puerros que luego se rehogarán con el tomillo y el aceite, en una cazuela grande para que tome color.
- Añade los cubos de calabaza y saltea todo junto.
- Agrega el laurel, mojar con el caldo, salpimentar, luego lleva a ebullición y coce durante 15 minutos a fuego bajo.
- Retira el laurel y el tomillo, después incorpora el jengibre rallado.
- Mezcla y cocina durante 5 minutos más.
Ensalada verde (acompañante)
Para darle un toque fresco y saludable a la tortilla puedes acompañarla con una rica y nutritiva ensalada verde, sin importar si es para desayunar o cenar. Es sencilla y rápida de preparar en apenas unos minutos.
Ingredientes
Lechuga o brotes verdes o espinacas
Tomates cherry
Cebolleta
AOVE
Vinagre
Limón
Sal
Preparación
- 1.Limpia bien todos los vegetales con agua y vinagre.
- Pica todas las verduras, en un bol vierte todo y agrega una pizca sal, limón mezcla y listo. Con esta receta podrán comer cuatro personas porciones moderadas.
